Ну это же детский датчик. И точность будет небольшая. Калибровать по эталону.
Про калибровку могу подсказать:
берете соль, насыпаете в емкость, закрываете крышкой и оставлете на сутки.
Через сутки в воздухе, в емкости установится определенная влажность, для каждого вида соли будет свое значение, для поваренной одно, для калиийной другое - ищите в интернете.