Самый простой способ, воткнуть еще 1 канальный датчик и подсоединить их параллельно. Получится нае.. контроллер, температура в канале будет в два раза выше. Т.е. если установить 10 градусов в канале будет 5. Но есть одно но, сопротивление датчиков не линейное и точность измерения будет +,- 2 градуса. Но вам я думаю подойдет.